Mijn 3 grootste dieetfouten die ik nog nooit eerder deelde (Deel 2) #4

Shownotes

De belangrijkste dieetlessen die me geleid hebben naar wat ik op vandaag als voedingsdeskundige en darmexpert doe, bundel ik in deze openhartige 2-delige aflevering. Dit is de vervolg-aflevering waarin ik je meer vertel over de misverstanden in het glutenvrije en lactosevrije dieet en hoe ik me liet vangen aan een proteïnerijk sportdieet.

Links waar ik naar verwijs:

– Aflevering 1 over lekkende darmen: ⁠https://gutness-met-elke.com/aflevering-1/⁠

– Het Geluk in je Buik ⁠Boekenpakket⁠ (Ebook van de broodvervangers zit hier inbegrepen)

– ⁠Ebook Bakken in Gutness-stijl⁠ voor 19,95 euro

– ⁠Gratis Ebook⁠: de 5 oorzaken van je darmproblemen

– Wachtlijst Darm Detox + Darm Detox Tips: ⁠https://gutness-met-elke.com/aanpak/⁠

– Mijn boek Ketolicious om te sporten als vetverbrander in plaats van suikerverbrander

Podcast in tekstvorm

Ik word bijna gek van alle uitspraken over voeding online. Soms denk ik bij mezelf dat ik met mijn mening en visie over voeding de zoveelste ben die in de groep staat te schreeuwen en voor verwarring zorgt, maar dan bedenk ik me dat ik ten allen tijde probeer om een nieuwe geluid te maken. Een geluid dat genuanceerder is. Een geluid dat gebaseerd is op veel ervaring en expertise. Een geluid dat het resultaat is van een echte doorleefdheid. En dat is de reden waarom ik hier zo kwetsbaar mijn eigen pad deel: ik wil dat jullie weten waar ik vandaan kom. De meeste inzichten zijn het resultaat van eigen ervaringen, van vallen en opstaan, van botsen tegen beperkingen, van verwarring om nadien verheldering te krijgen. Het komt niet uit de boekjes, ik neem nooit klakkeloos over wat anderen beweren. Ik test veel. Heel veel. Dus dat brengt me bij deel twee van mijn drie grootste dieetfouten. Vorige week ontdekte je mijn achtergrond en wat ik leerde uit het koolhydraatarme dieet. Vandaag doe ik mijn andere twee dieetfouten uit de doeken.

Ik belandde in 2016 bij een holistische arts die me vertelde dat ik alle signalen van een burn-out én een lekkende darm had (als je meer info over lekkende darm wil, luister dan zeker naar aflevering 1 in deze podcast waar ik je alles vertel over lekkende darmen en de signalen die je niet mag negeren, ik link ernaar in de shownotes). Mijn focus versprong toen van mijn uiterlijk naar mijn gezondheid: het was niet meer mijn doel om zo slank mogelijk te zijn, maar om terug gezond en energiek te worden. Wat ik heel merkwaardig vond, is dat ik bij de start van mijn koolhydraatarme periode nochtans heel veel energie kreeg (toen ik nog geen lekkende darmen had) waardoor ik ook een tijdje de voordelen van het koolhydraatarme dieet heb ervaren, met name een stabiele bloedsuikerspiegel. Het werd één van de belangrijkste principes die ik later meenam in de Gutness Filosofie omdat je dankzij een stabiele bloedsuikerspiegel veel minder honger hebt (en dus minder cravings). Een stabiele bloedsuikerspiegel zorgt voor een stabieler energiepeil en minder honger. Het koolhydraatarme dieet is dus geen zwart-wit verhaal: de positieve impact op het hormoon insuline (het hormoon dat vrijkomt als je glucose eet wat in koolhydraten zit). Ik ontdekte hoe goed je je kan voelen zonder je energie te halen uit koolhydraten (of suikers). Maar helaas werd die lekkende darm een spelbreker en kon het insuline-voordeel niet opwegen tov de triggers van gluten en zuivel op mijn darmslijmvlies.

Dus om die lekkende darm beter te begrijpen was het nodig om verder te onderzoeken waar het verkeerd liep. Want het koolhydraatarme dieet was tekortgeschoten op vlak van darmgezondheid (nog lang voor ik daar mee bezig was uiteraard). Ik had geen rekening gehouden met zuivel, zoetstoffen en gluten. Om mijn darmen te helen zou ik daarom een tijdlang volledig glutenvrij en lactosevrij eten. Gluten zijn het eiwit uit granen zoals tarwe en kunnen het darmslijmvlies beschadigen. Lactose is melksuiker dat niet iedereen goed verteert.

Het was een stap in de goeie richting om mijn darmen te helen, maar ook hier liep ik de eerste tijd verloren in het industriële aanbod van glutenvrije en lactosevrije producten.

Ik wist namelijk niet dat glutenvrije producten vaak dezelfde rommel bevatten dan al het industriële voedsel, maar dan zonder de gluten. Merken zoals Skär (je kent het wel, de gele verpakkingen uit de supermarkt) profileren zich in glutenvrije voeding, maar als je de verpakkingen leest merk je al gauw dat de ingrediënten die zij gebruiken niet voedend zijn en dat ze ook veel additieven gebruiken om de producten te laten lijken op hun klassieke vervangers. Als ik tegenwoordig het woordje glutenvrij gebruik, dan doe ik dat omdat ik weet dat gluten het darmslijmvlies schaden, maar niet om je door te verwijzen naar het glutenvrije aanbod in de supermarkt. Granen zoals tarwe worden vervangen door rijstmeel, wat een constiperende werking heeft en geen voedingsstoffen bevat. De producten missen vaak ook vezels, waardoor ik op zoek ging naar vezelrijke voedzame broodvervangers. Zo ontstonden de Gutness broodvervangers: crackers, brood en granola die ik zelf ging maken bij gebrek aan beter. Wie mijn boekenpakket gebruikt kent inmiddels de recepten al. Deze recepten hebben mijn darmen gered. Je kan het Ebook met mijn broodvervangers apart aanschaffen voor 19,95 euro of je ontvangt het automatisch als je aan de slag gaat met mijn boekenpakket. Als je op mijn website www.guntess-met-elke.com naar boeken gaat, vind je mijn boekenpakket. De aparte link voor het Ebook met broodvervangers zet ik hieronder in de shownotes zodat je ontdekt wat waardevolle glutenvrije voeding met je darmen doet.

Het lactosevrije avontuur verliep iets vlotter, tot ik ontdekte dat niet alleen lactose het probleem is, maar eveneens de caseïne uit melkproducten. Caseïne is het melkeiwit en wordt gelinkt aan lekkende darmen. Lactose heeft te maken met het verteringsproces waarbij je het enzym lactase nodig hebt om lactose te kunnen verteren. Met ouder worden neemt dit enzym af en verteren we steeds moeilijker melk. Dat caseïne de echte boosdoener was werd me pas later duidelijk, waardoor ik leerde dat het beter was om alle zuivel te schrappen als ik echt tot darmherstel wou komen.

In mijn gluten- en melkvrije periode van 2016 zou ik mijn dirty chai latte met plantaardige amandelmelk gemaakt hebben. Je hoorde vorige week al hoe ik tegenwoordig mijn chai lattes op de meest voedzame manier maak.

Samengevat maakte ik hier de fout dat het label “glutenvrij” of “lactosevrij” niet de garantie was op gezonde darmen omdat de industrie enkel deze triggers schrapt maar ze niet per se vervangt door gezonde en voedzame alternatieven. Daar zijn we dus helaas zelf verantwoordelijk voor.

Ik heb dus de jaren na deze zoektocht echt volledig uitgevogeld hoe ik mijn darmen kan herstellen en deed dit mét succes. Als je graag een overzicht wil van hoe ik dat deed, vraag dan zeker mijn gratis Ebook “de 5 oorzaken van je darmproblemen” aan, daar ga ik ook dieper in op de vetten in onze voeding. Stuur me op Instagram het woordje Ebook (dat is Ebook aan elkaar) en je ontvangt de link. Of ga naar de shownotes hieronder.

Uiteraard ben ik de voorbije jaren niet blijven stilzitten. Sinds ik voedingsdeskundige ben, verplicht ik mezelf om blijvend bij te leren en nooit de arrogantie te ontwikkelen dat ik alles al weet. Ik blijf dus experimenteren met diverse diëten en inzichten, tot op vandaag. Want ik geloof niet in het blindelings volgen van de wetenschap. Wel in het zelf uittesten en voelen hoe mijn lijf reageert: mijn mantra is dat énkel mijn lijf de absolute waarheid kent en ik wil jou op het hart drukken om hetzelfde te doen.

Dus er rest mij nog dieet nummer drie: Het sportdieet wat een eiwitrijk dieet was

Want tijdens één van mijn laatste experimenten heb ik me laten verleiden door een sportdieet voorzien van een stevige portie onderbouwde wetenschap. Inmiddels weet ik dat er voor elk dieet daarbuiten wel een wetenschappelijke verklaring bestaat. Dat maakt me steeds nieuwsgierig, maar ik geloof pas in de wetenschap als ook mijn lijf het bevestigt. En dat laatste was absoluut niet het geval. In tegendeel. Ik had een duidelijk doel gedefinieerd: ik wilde spiermassa creëeren en fit zijn. In dit sportdieet lag de nadruk daarom op dagelijks bewegen, krachttraining en een hoge eiwitinname. Eiwitten zijn namelijk essentiële bouwstenen om je lichaam te herstellen na het sporten én het bevordert spiergroei. Stiekem heb ik altijd gedroomd van een gespierde buik en omdat ik hou van concrete doelen wilde ik er wel een keertje voor gaan.

Het sporten ging me enorm goed af, de voedingsadviezen daarentegen schuurden wel eens met mijn eigen achtergrond maar ik dacht: ‘Elke, stel je open voor mensen die gespecialiseerd zijn in een sportlichaam’. Dus ik gaf mezelf 6 maanden de tijd in dit experiment en zou het nadien herevalueren.

Nu haalde ik de 6 maanden nooit want ik kreeg zoveel klachten dat ik na amper 3 maanden moest afhaken. Niet alleen zetten de sportprestaties mijn lichaam te veel onderdruk (er was te weinig ruimte voor rust, wat mijn cortisol behoorlijk de hoogte in joeg), ook de voedingsadviezen waren een regelrechte aanslag op mijn darmklimaat. Het werd me nogmaals duidelijk dat de meeste voedingsadviezen totaal geen rekening houden met de impact op je darmklimaat. De eiwitshakes die me bijvoorbeeld werden aanbevolen had ik niet kritisch genoeg geanalyseerd en brachten zoveel schade aan mijn darmwand dat ik na jaren stabiliteit terug lekkende darmen ontwikkeld had. Je wil sowieso eiwitshakes op basis van whey vermijden, omdat zuivel bij gevoelige darmen een no go is. Maar zelfs de meeste plantaardige proteïneshakes bevatten schadelijke zoetstoffen. De meest gebruikte is sucralose en tast je darmslijmvlies aan. Ik kreeg de eerste signalen van psoriasis, had een chronisch opgeblazen buik en mijn immuunsysteem begon op alles te reageren (zo kreeg ik een oogontsteking door een onschuldig vliegje dat tijdens het fietsen in mijn oog terecht kwam). Voor mij hét alarmsignaal dat mijn immuunsysteem chronisch actief was. De wetenschap in dit sportdieet mocht nog zo overtuigend zijn, mijn lijf dacht er anders over. Het was een belangrijk keerpunt voor mij omdat het me eraan herinnerde dat mijn Gutness methode opnieuw de meest effectieve bleek. Elk jaar daag ik mezelf uit om nieuwe dingen te onderzoeken en uit te testen zodat ik niet verzandt en vastroest in eigen methodes. Na deze ervaring beloofde ik mezelf dat ik mijn darmen altijd op nummer één zou zetten. Het vormde de basis voor mijn Darm Detox: een laagdrempelige detox die ik nu 3 keer per jaar organiseer om in 4 weken tijd het fundament van je gezondheid te leggen. Want dit gebeurde ook met mij. Na amper 4 weken waren alle klachten die ik tijdens het sportdieet had opgelopen weg. In mei openen de deuren van de Darm Detox opnieuw. Je kan je aanmelden op de wachtlijst door je in te schrijven op mijn Darm Detox Tips Lijst. Door te surfen naar www.gutness-met-elke.com/aanpak kom je op de pagina terecht waar je jou kan aanmelden, zo word je als eerste op de hoogte gebracht als de deuren van de Darm Detox openen.

De samenvatting van deze en vorige podcastaflevering over mijn 3 dieetfouten zijn:

1. Gebruik voeding niet om jezelf te bewijzen of te fixen. Gebruik het als medicijn. Verschuif uw focus van de buitenkant naar de binnenkant. De buitenkant volgt namelijk vanzelf wanneer je binnenkant geheeld is. Een slank lichaam is trouwens geen synoniem voor een gezond lichaam.

2. Labels zoals koolhydraatarm, glutenvrij, lactosevrij of eiwitrijk zijn geen garantie voor je gezondheid en zijn al zeker geen synoniem voor “gezond”. Vertrek daarom altijd vanuit de impact op je darmgezondheid. Leg het basisfundament: dat start létterlijk in uw buik.

3. Wetenschap is geen absolute waarheid. Laat je lichaam éérst spreken en zoek vervolgens naar wetenschap die dit bevestigt in plaats van andersom. De meeste mensen vertrouwen zo blindelings op wat de wetenschap verkondigt, maar vergeet niet hoeveel belangenvermenging er is, zélfs in de wetenschap. Besef dat veel onderzoek gesubsidieerd wordt door de farma en de voedingsindustrie en niet onafhankelijk gebeurt. Vertrouw dus éérst je lichaam en niet de gevestigde instanties waarvan de intenties niet altijd even zuiver zijn.

En dan zijn we alweer aanbeland bij de Q&A van deze week.

Q&A

1. Q&A. Joelle vraagt: wat is de invloed van endometriose op de darmen? Lieve Joëlle, ik zou eigenlijk veel meer aandacht moeten hebben voor dit thema omdat dit echt een zwart gat in de diagnostiek is en het staat het komende jaar ergens op de planning om hier meer bewustzijn rond te brengen. Maar om je vraag nu al kort te beantwoorden is de link heel groot. Sterker nog: veel vrouwen denken dat ze een opgeblazen buik hebben terwijl ze eigenlijk endometriose hebben. Endometriose is een chronische aandoening waarbij weefsel dat lijkt op baarmoederslijmvlies buiten de baarmoeder groeit, wat pijn, ontstekingen en vruchtbaarheidsproblemen kan veroorzaken. Omdat je bij endometriose een druk in de onderbuik voelt en omdat veel gynaecologen het nog niet voldoende kennen, worden heel wat vrouwen nooit gediagnosticeerd. Het bijzondere is echter dat je endometriose aanpakt op dezelfde manier dan dat je je darmgezondheid aanpakt. Ik stel dus voor dat je aan de slag gaat met mijn tips en recepten zodat je kan ervaren wat de impact op je endometriose is. Zelf heb ik ook endometriose, iets wat aan het licht kwam tijdens dat ellendige eiwitrijke sportdieet. Ik had het geluk dat ik een gynaecoloog had die mijn symptomen herkende en dus meteen alert was. De opgeblazen buiken en de endometriose langs één eierstok waren gelinkt. Van zodra ik mijn darm detox volgde, verdween de endometriose-pijn waardoor ik me niet moest laten behandelen hiervoor. Ik hoop dat dit je een hart onder de riem steekt!

2. Q&A. Jolijn vraagt welke gezonde koolhydraten ze kan eten als ze sport. Ze is amateur sporter en merkt dat ze door het toepassen van mijn methode minder buikpijn heeft, maar energie tekort komt tijdens trainingen. In mijn methode ligt de nadruk op eiwitten en vetten, waardoor koolhydraten geen prioriteit zijn, maar als je sport is het wel belangrijk om te experimenteren met gezonde koolhydraatbronnen die geen buikpijn opleveren. Denk aan glutenvrije graansoorten, glutenvrije haver, aardappelen en fruit. Zelf zit ik momenteel in een heel boeiend experiment als sporter. Hoewel ik recreatief sport en geen verplichte prestaties heb te leveren, wil ik ontdekken hoe ik kan sporten op ketonen. In het verleden heb ik dat al eens gedaan, maar ik ben het toen niet blijven doen. Wanneer je sport op ketonen, is je lichaam overgeschakeld van suiker- op vetverbranding. Dit beschrijf ik uitvoerig in mijn boek Ketolicious en zou me nu te ver leiden. Ik geef jullie een update als ik klaar ben met mijn experiment en ben benieuwd of Jolijn’s tips verbetering opleveren tijdens haar sportprestaties. Laat het me zeker weten Jolijn!

3. Q&A. Anoleja vraagt mijn visie op slow living en dopamine. Dit is een ruime vraag, waarvoor ik eerst een ander hormoon moet passeren. Het hormoon cortisol. En omdat deze vraag zo uitgebreid is, maar tegelijk zo ontzettend interessant is wil ik je uitnodigen om in te checken na de vakantie want in de volgende aflevering heb ik het over cortisol en de impact op alle andere hormonen plus wat het te maken heeft met jouw gezondheid.

Ik rond hiermee graag af en hoor je na de paasvakantie dus terug. Als je deze aflevering leerrijk vond en je houdt van de informatie die ik gratis deel op Instagram en hier in de podcast, dan kan je iets terug doen voor mij. Door me een 5 sterren review te geven vinden anderen mijn podcast makkelijker terug. Ik ben heel dankbaar dat je de tijd nam om tot hier te luisteren. Ik geef heel veel om jouw gezondheid en het is oprecht mijn wens dat onze relatie met voeding collectief verbetert. Je helpt me dus met het verspreiden van deze missie door een review achter te laten of deze podcast te delen met anderen. Heb jij een vraag die je aan bod wil laten komen in één van de volgende afleveringen? Stuur me dan een mailtje op elke@gutness-lifestyle.com

Tot dan!